みずな 葉 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
みずな 葉 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 71.9 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 18.5 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21.2 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 36 | 43 | -7 | mg | | カリウム | 480 | 490 | -10 | mg | | カルシウム | 210 | 7 | 203 | mg | | マグネシウム | 31 | 33 | -2 | mg | | リン | 64 | 260 | -196 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 7 | 9 | -2 | μg | | セレン | 2 | 32 | -30 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | 0 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 10 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.56 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 140 | 4 | 136 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ビオチン | 3.1 | 9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 3 | 52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |