みずな 葉 生 と魚類 （まぐろ類） きはだ 生の栄養素を比較
みずな 葉 生と魚類 （まぐろ類） きはだ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 74 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 20.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 24.3 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 37 | -37 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 36 | 43 | -7 | mg | | カリウム | 480 | 450 | 30 | mg | | カルシウム | 210 | 5 | 205 | mg | | マグネシウム | 31 | 37 | -6 | mg | | リン | 64 | 290 | -226 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 7 | 14 | -7 | μg | | セレン | 2 | 74 | -72 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | Tr | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | Tr | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 22 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.64 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.8 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 140 | 5 | 135 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.36 | 0.14 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1.4 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |