みずな 葉 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
みずな 葉 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 52.1 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 22.8 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 26.2 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.3 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 36 | 720 | -684 | mg | | カリウム | 480 | 300 | 180 | mg | | カルシウム | 210 | 27 | 183 | mg | | マグネシウム | 31 | 35 | -4 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 7 | 110 | -103 | μg | | セレン | 2 | 78 | -76 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | 0 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 9 | 101 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 17 | -15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 10 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.59 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5.9 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |