ぎょうじゃにんにく 葉 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
ぎょうじゃにんにく 葉 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 53.2 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 22.3 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 25.8 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 54 | -52 | mg | | カリウム | 340 | 450 | -110 | mg | | カルシウム | 29 | 7 | 22 | mg | | マグネシウム | 22 | 34 | -12 | mg | | リン | 30 | 300 | -270 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2000 | 0 | 2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 22 | 148 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 320 | 10 | 310 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 9.1 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 85 | 24 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.56 | -1.17 | mg | | ビオチン | | 7.8 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 59 | 2 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アイヌねぎ、ヒトビロ、やまびる
廃棄部位： 底盤部及び萌芽葉
硝酸イオン： Tr | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |