きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
きゅうり 漬物 ぬかみそ漬と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 85.6 | 55.5 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 19.4 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 23.2 | -17 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.6 | 0.8 | 5.8 | g | | ナトリウム | 2100 | 46 | 2054 | mg | | カリウム | 610 | 230 | 380 | mg | | カルシウム | 22 | 58 | -36 | mg | | マグネシウム | 48 | 10 | 38 | mg | | リン | 88 | 78 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 210 | 24 | 186 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 24 | 186 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 110 | 27 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 13 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.42 | 0.51 | mg | | ビオチン | 1.2 | 4.2 | -3 | μg | | ビタミンC | 22 | | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 両端
水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |