きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
きゅうり 漬物 ぬかみそ漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.6 | 64.9 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 19.7 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 13.2 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.9 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.9 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.6 | 0.9 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2100 | 56 | 2044 | mg | | カリウム | 610 | 310 | 300 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 48 | 21 | 27 | mg | | リン | 88 | 160 | -72 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 0 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 5 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 6 | 104 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 8 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.31 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.98 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 22 | 1 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 両端
水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |