きゅうり 漬物 塩漬 と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
きゅうり 漬物 塩漬と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きゅうり 漬物 塩漬 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 83.7 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 8 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.9 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 14.2 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 5 | 995 | mg | | カリウム | 220 | 140 | 80 | mg | | カルシウム | 26 | 41 | -15 | mg | | マグネシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | リン | 38 | 9 | 29 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 210 | 19 | 191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 440 | -438 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 240 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 20 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 46 | | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 21 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.89 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 11 | 160 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 両端
水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |