きゅうり 漬物 塩漬 とザーサイ 漬物の栄養素を比較
きゅうり 漬物 塩漬とザーサイ 漬物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きゅうり 漬物 塩漬 | ザーサイ 漬物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 77.6 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 15 | -11.9 | g | | ナトリウム | 1000 | 5400 | -4400 | mg | | カリウム | 220 | 680 | -460 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | リン | 38 | 67 | -29 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 11 | 199 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 46 | 24 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 14 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 13.7 | -11.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 両端
水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： ダイシンサイ
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |