（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 10.4 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 14.5 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 2 | 20 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.9 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 58 | -55.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 61.4 | -54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | ナトリウム | 4 | 6 | -2 | mg | | カリウム | 310 | 3200 | -2890 | mg | | カルシウム | 40 | 200 | -160 | mg | | マグネシウム | 13 | 330 | -317 | mg | | リン | 43 | 480 | -437 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.2 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.63 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 36 | 1300 | -1264 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 1300 | -1264 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 180 | -151 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.3 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 140 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 2.7 | -2.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 68 | 0 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |