（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 と（えんどう類） グリンピース 生の栄養素を比較
（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生と（えんどう類） グリンピース 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | （えんどう類） グリンピース 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 76.5 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 12.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 11.8 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.7 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 15.3 | -8.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 40 | 23 | 17 | mg | | マグネシウム | 13 | 37 | -24 | mg | | リン | 43 | 120 | -77 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 36 | 410 | -374 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 420 | -384 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 35 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 27 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 76 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.63 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 68 | 19 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |