（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 とはす 未熟 生の栄養素を比較
（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生とはす 未熟 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | はす 未熟 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 77.5 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 2 | 5.9 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 13.2 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 12 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 12.5 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 14.9 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 310 | 410 | -100 | mg | | カルシウム | 40 | 53 | -13 | mg | | マグネシウム | 13 | 57 | -44 | mg | | リン | 43 | 190 | -147 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.33 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 36 | 5 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 5 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 1 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 230 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.85 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 68 | 27 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |