（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 とレンズまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生とレンズまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | レンズまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 57.9 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 2 | 11.2 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 23.3 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 21.2 | -17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 21.7 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 9.4 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 29.1 | -22.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 0 | 4 | mg | | カリウム | 310 | 330 | -20 | mg | | カルシウム | 40 | 27 | 13 | mg | | マグネシウム | 13 | 44 | -31 | mg | | リン | 43 | 190 | -147 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.81 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 36 | 14 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 15 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 9 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 22 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.57 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 68 | 0 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 別名： ひらまめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |