（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 11.7 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 18.8 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 2 | 21.9 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 37.2 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 33.8 | -30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 44.8 | -40.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 19.6 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 60.8 | -54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 40 | 78 | -38 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 43 | 250 | -207 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.7 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.85 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 36 | 5 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 6 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 29 | 6 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.47 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 120 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.05 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 68 | 0 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |