（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 59.6 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.2 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 20.6 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 13.2 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 1.1 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 690 | -686 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 40 | 65 | -25 | mg | | マグネシウム | 13 | 34 | -21 | mg | | リン | 43 | 270 | -227 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | Tr | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 58 | 11 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.21 | -0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 68 | Tr | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |