（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 9.5 | 83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 9.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 14.2 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 29.2 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 29.2 | -26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 47.8 | -44.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 21.7 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 67.3 | -63 | g | | 有機酸 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.9 | -6.2 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 58 | 110 | -52 | mg | | マグネシウム | 17 | 180 | -163 | mg | | リン | 41 | 300 | -259 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.22 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 110 | 2600 | -2490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 2600 | -2490 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 79 | 31 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.95 | -0.82 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 120 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.08 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 47 | 15 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |