（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 とごま むきの栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 4.1 | 89.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 19 | -18 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 19.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.9 | -54.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 16.2 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 13 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 18.8 | -14.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 270 | 400 | -130 | mg | | カルシウム | 58 | 62 | -4 | mg | | マグネシウム | 17 | 340 | -323 | mg | | リン | 41 | 870 | -829 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.53 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.23 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 2 | 108 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 2 | 108 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 79 | 1 | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.25 | -1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 83 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |