（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 8.3 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 30.9 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33.6 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.6 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 5.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 5 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 18.6 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 17.3 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 30.7 | -26.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 270 | 1800 | -1530 | mg | | カルシウム | 58 | 250 | -192 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 41 | 580 | -539 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.11 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.54 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 15 | 95 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 15 | 95 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 79 | 36 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 220 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.68 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |