（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 15.5 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 19.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 23.9 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 40.7 | -37.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 37.1 | -33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 41.5 | -38.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 18.4 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 55 | -50.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 270 | 1400 | -1130 | mg | | カルシウム | 58 | 75 | -17 | mg | | マグネシウム | 17 | 170 | -153 | mg | | リン | 41 | 400 | -359 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 18 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 19 | 91 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 79 | 14 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 300 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.3 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |