（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 12.7 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 8.9 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 11 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 42.3 | -39.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 38.5 | -35.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 69.2 | -66.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 66.6 | -62.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | ナトリウム | 4 | 65 | -61 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 58 | 410 | -352 | mg | | マグネシウム | 17 | 150 | -133 | mg | | リン | 41 | 160 | -119 | mg | | 鉄 | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.18 | 6.34 | -6.16 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 110 | 170 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 180 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 15 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 79 | | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 0 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | | 0.31 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |