（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 5 | 88.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 23.1 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 29.6 | -28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 1.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.5 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 38.5 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 39.5 | -35.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | ナトリウム | 4 | 6 | -2 | mg | | カリウム | 270 | 2700 | -2430 | mg | | カルシウム | 58 | 420 | -362 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 41 | 350 | -309 | mg | | 鉄 | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 29000 | -28890 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2400 | -2391 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 79 | 2900 | -2821 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.35 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 1200 | -1147 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.7 | -3.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 60 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |