（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪の栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 44.3 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 37.5 | -37.5 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 40.7 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 12.8 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 12.2 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 16.3 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 12.9 | -8.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 24 | -20 | mg | | カリウム | 270 | 72 | 198 | mg | | カルシウム | 58 | 54 | 4 | mg | | マグネシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | リン | 41 | 45 | -4 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 340 | -340 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 110 | 98 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 99 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 350 | -341 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 79 | 13 | 66 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | Tr | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 53 | Tr | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |