（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
（キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） グリーンボール 結球葉 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 54 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 41 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 37.3 | -34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 41.9 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 41.5 | -37.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 0 | 4 | mg | | カリウム | 270 | 31 | 239 | mg | | カルシウム | 58 | 2 | 56 | mg | | マグネシウム | 17 | 8 | 9 | mg | | リン | 41 | 41 | 0 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 32 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 79 | 0 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 6 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.24 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 精白米51 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |