（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 6.5 | 87.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 21.4 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 29.4 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 15.7 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 35.2 | -33.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 41 | -36.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 17.8 | -17.5 | g | | ナトリウム | 3 | 3200 | -3197 | mg | | カリウム | 92 | 2500 | -2408 | mg | | カルシウム | 40 | 750 | -710 | mg | | マグネシウム | 9 | 1400 | -1391 | mg | | リン | 20 | 390 | -370 | mg | | 鉄 | 0.2 | 77 | -76.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.14 | 13 | -12.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 3 | 18 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 57 | 20000 | -19943 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 81 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 21000 | -20942 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1700 | -1695 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 3 | 73 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.92 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.66 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 48 | 270 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ビオチン | 1.2 | 71 | -69.8 | μg | | ビタミンC | 17 | 62 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |