（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と（もも類） もも 黄肉種 生の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と（もも類） もも 黄肉種 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | （もも類） もも 黄肉種 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 85.4 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 11.4 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 11 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 8.6 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 1.9 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | 2.7 | -2.7 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 13.4 | -8.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 0 | 3 | mg | | カリウム | 92 | 210 | -118 | mg | | カルシウム | 40 | 3 | 37 | mg | | マグネシウム | 9 | 6 | 3 | mg | | リン | 20 | 21 | -1 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 57 | 140 | -83 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 130 | -128 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 210 | -152 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 1 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 8 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.2 | 0.2 | 1 | μg | | ビタミンC | 17 | 6 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 果皮及び核
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |