（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と（すぐり類） カシス 冷凍の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と（すぐり類） カシス 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 79.4 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 6.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 13.4 | -8.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 92 | 270 | -178 | mg | | カルシウム | 40 | 40 | 0 | mg | | マグネシウム | 9 | 19 | -10 | mg | | リン | 20 | 54 | -34 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 57 | 100 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 110 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 30 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.2 | 5.7 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 17 | | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |