（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 91.7 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 92 | 73 | 19 | mg | | カルシウム | 40 | 8 | 32 | mg | | マグネシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | リン | 20 | 41 | -21 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 57 | 4800 | -4743 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 23 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 4800 | -4742 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 400 | -395 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 300 | -224 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 51 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 17 | 14 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |