（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 71.6 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 13.6 | -13 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 14.9 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 7.9 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 6.7 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 740 | -737 | mg | | カリウム | 92 | 140 | -48 | mg | | カルシウム | 40 | 70 | -30 | mg | | マグネシウム | 9 | 65 | -56 | mg | | リン | 20 | 150 | -130 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 63 | -63 | μg | | セレン | Tr | 14 | -14 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 43 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 76 | 12 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 48 | 11 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1.2 | 4.2 | -3 | μg | | ビタミンC | 17 | Tr | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |