（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 15.5 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 19.6 | -19 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 23.9 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 40.7 | -38.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 37.1 | -35.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 41.5 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 18.4 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 55 | -50.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 92 | 1400 | -1308 | mg | | カルシウム | 40 | 75 | -35 | mg | | マグネシウム | 9 | 170 | -161 | mg | | リン | 20 | 400 | -380 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 18 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 19 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 76 | 14 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 300 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.3 | -1.19 | mg | | ビオチン | 1.2 | 11 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 17 | Tr | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |