（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 14.2 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 17.8 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 46.5 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 42.3 | -40.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 37.7 | -34.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 24.8 | -22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 59.6 | -55 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 92 | 1300 | -1208 | mg | | カルシウム | 40 | 70 | -30 | mg | | マグネシウム | 9 | 130 | -121 | mg | | リン | 20 | 350 | -330 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.09 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 210 | -207 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 57 | 8 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 9 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 76 | 8 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 130 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.02 | -0.91 | mg | | ビオチン | 1.2 | 9.6 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 17 | 2 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |