（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 51.2 | 42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 14.5 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 12.9 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 21 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | 5.1 | -5.1 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 24.7 | -20.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2000 | -1997 | mg | | カリウム | 92 | 310 | -218 | mg | | カルシウム | 40 | 41 | -1 | mg | | マグネシウム | 9 | 59 | -50 | mg | | リン | 20 | 170 | -150 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | セレン | Tr | 33 | -33 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 98 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 100 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 7 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 15 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.2 | 5.1 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |