（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 5 | 88.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 27.7 | -27.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 28.7 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 52.6 | -49.7 | g | | 食物繊維総量 | 2 | | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 51.6 | -47 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 12.5 | -12.2 | g | | ナトリウム | 3 | 880 | -877 | mg | | カリウム | 92 | 3600 | -3508 | mg | | カルシウム | 40 | 1300 | -1260 | mg | | マグネシウム | 9 | 380 | -371 | mg | | リン | 20 | 460 | -440 | mg | | 鉄 | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.97 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.14 | 6.63 | -6.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 28000 | -27943 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 28000 | -27942 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 1300 | -1224 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.89 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 2.02 | -2.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.47 | -1.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 1400 | -1352 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.68 | -1.57 | mg | | ビオチン | 1.2 | 24 | -22.8 | μg | | ビタミンC | 17 | 820 | -803 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |