（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 61.3 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 24.1 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 23.8 | -21.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 27 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 27.1 | -22.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3300 | -3297 | mg | | カリウム | 92 | 190 | -98 | mg | | カルシウム | 40 | 59 | -19 | mg | | マグネシウム | 9 | 24 | -15 | mg | | リン | 20 | 11 | 9 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 57 | 41 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 47 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 1 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 1 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.2 | 6.5 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |