（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 とビスケット類 ビスケット ハードビスケットの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物とビスケット類 ビスケット ハードビスケットの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | ビスケット類 ビスケット ハードビスケット | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 2.6 | 91.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.9 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 78 | -76.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 71.9 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 77.8 | -74.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 2.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 77.8 | -73.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 3 | 320 | -317 | mg | | カリウム | 92 | 140 | -48 | mg | | カルシウム | 40 | 330 | -290 | mg | | マグネシウム | 9 | 22 | -13 | mg | | リン | 20 | 96 | -76 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 6 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 6 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 76 | 2 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 16 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.63 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.2 | 2.2 | -1 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |