（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 23.8 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 7.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 63 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 57.4 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 60 | -57.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 4.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 62.5 | -57.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | カリウム | 92 | 98 | -6 | mg | | カルシウム | 40 | 22 | 18 | mg | | マグネシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | リン | 20 | 64 | -44 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 0 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 6 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビオチン | 1.2 | 0.9 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |