（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 3.6 | 90.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 26.5 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 32 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.4 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 29.6 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 27.5 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 40.7 | -37.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 14.3 | -12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 48.3 | -43.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 92 | 1100 | -1008 | mg | | カルシウム | 40 | 42 | -2 | mg | | マグネシウム | 9 | 310 | -301 | mg | | リン | 20 | 1100 | -1080 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.89 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 61 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 63 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 28 | -27.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 2 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.82 | -1.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 390 | -342 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.34 | -1.23 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |