（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 58.6 | 35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 19.8 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 22.5 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.4 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | 82 | -82 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.4 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 40 | -37 | mg | | カリウム | 92 | 330 | -238 | mg | | カルシウム | 40 | 12 | 28 | mg | | マグネシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | リン | 20 | 230 | -210 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 20 | -20 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 0 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 8 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.3 | -7.3 | μg | | 葉酸 | 48 | 17 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.16 | -1.05 | mg | | ビオチン | 1.2 | 5.7 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 17 | 1 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |