（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 とその他 あみ つくだ煮の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物とその他 あみ つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | その他 あみ つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 35 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 19.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 35.8 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 35.1 | -30.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | ナトリウム | 3 | 2700 | -2697 | mg | | カリウム | 92 | 350 | -258 | mg | | カルシウム | 40 | 490 | -450 | mg | | マグネシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | リン | 20 | 410 | -390 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.97 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.63 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 16 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 16 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 170 | -165 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.7 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 7 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7 | -7 | μg | | 葉酸 | 48 | 35 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.78 | -0.67 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 17 | 0 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： にほんいさざあみ（標準和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |