（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物と魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 77.9 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 14 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.1 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | (Tr) | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | (Tr) | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | Tr | 4.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 100 | -97 | mg | | カリウム | 92 | 330 | -238 | mg | | カルシウム | 40 | 1200 | -1160 | mg | | マグネシウム | 9 | 47 | -38 | mg | | リン | 20 | 750 | -730 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 57 | 23 | 34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 23 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.5 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 76 | 1 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 48 | 11 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 17 | Tr | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |