（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 1.7 | 91 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 23.6 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 25 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 50.5 | -50.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 49.6 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 10.8 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 10.1 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 10.1 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 11.4 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 21.3 | -16.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 200 | 760 | -560 | mg | | カルシウム | 43 | 50 | -7 | mg | | マグネシウム | 14 | 200 | -186 | mg | | リン | 27 | 390 | -363 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.15 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 96 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 5 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 6 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 78 | Tr | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 28 | -27.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 58 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.2 | -1.98 | mg | | ビオチン | 1.6 | 110 | -108.4 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |