（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 とごま 乾の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 4.7 | 88 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 19.3 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 19.8 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 53 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 10.8 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 16.5 | -11.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 200 | 400 | -200 | mg | | カルシウム | 43 | 1200 | -1157 | mg | | マグネシウム | 14 | 370 | -356 | mg | | リン | 27 | 540 | -513 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.6 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.24 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 10 | -10 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 92 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 8 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 9 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 78 | 7 | 71 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.95 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 93 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.56 | -0.34 | mg | | ビオチン | 1.6 | 12 | -10.4 | μg | | ビタミンC | 41 | Tr | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |