（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ プレーンの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | ケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 27.5 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 7.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 45.2 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 33.2 | -29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 43.8 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 43.9 | -38.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 5 | 310 | -305 | mg | | カリウム | 200 | 100 | 100 | mg | | カルシウム | 43 | 41 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | リン | 27 | 73 | -46 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 17 | -17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 12 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 78 | 25 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 78 | 37 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.56 | -0.34 | mg | | ビオチン | 1.6 | 3.9 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |