（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 86.3 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 4.8 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 5.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 55 | -50 | mg | | カリウム | 200 | 170 | 30 | mg | | カルシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | マグネシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | リン | 27 | 100 | -73 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 14 | 35 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 14 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 35 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 78 | 1 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 78 | 0 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.52 | -0.3 | mg | | ビオチン | 1.6 | 3.5 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 41 | Tr | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |