（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 50.3 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 23 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.5 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 67 | -62 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 43 | 4 | 39 | mg | | マグネシウム | 14 | 20 | -6 | mg | | リン | 27 | 170 | -143 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 15 | -15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 1 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 1 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 78 | 13 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4 | -4 | μg | | 葉酸 | 78 | 50 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.4 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.6 | 2.6 | -1 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |