（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 52.4 | 40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 22.4 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 26.8 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.2 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.8 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 7.5 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 6.9 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 11.1 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 6.7 | -1.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 95 | -90 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 43 | 14 | 29 | mg | | マグネシウム | 14 | 36 | -22 | mg | | リン | 27 | 260 | -233 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 26 | -26 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 4 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 4 | 46 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 78 | 35 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 78 | 15 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.84 | -1.62 | mg | | ビオチン | 1.6 | 3.9 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 41 | 2 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |