（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 47.1 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 25.4 | -24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.4 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 14.7 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 13.4 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 17.3 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 12.7 | -7.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1100 | -1095 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 43 | 12 | 31 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 27 | 250 | -223 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 25 | -25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 5 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 7 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 78 | 33 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 78 | 22 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.11 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.6 | -4 | μg | | ビタミンC | 41 | 2 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |