（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 33.4 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 18.9 | -18 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 20.4 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 42.3 | -42.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.2 | 45 | -44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 53 | -48 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 43 | 4 | 39 | mg | | マグネシウム | 14 | 18 | -4 | mg | | リン | 27 | 160 | -133 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 15 | -15 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 10 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 10 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 78 | 12 | 66 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 9.3 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 78 | 10 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | ビオチン | 1.6 | 1.7 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |