（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 59.6 | 33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 24 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 29 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.6 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5.8 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 33 | -28 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 43 | 3 | 40 | mg | | マグネシウム | 14 | 42 | -28 | mg | | リン | 27 | 290 | -263 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 42 | -42 | μg | | セレン | Tr | 94 | -94 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1100 | -1096 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 78 | | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 24 | -23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 78 | 11 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.6 | 1.5 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 41 | 2 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |