きく 菊のり と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
きく 菊のりと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きく 菊のり | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 53.2 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 22.3 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 25.8 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20 | -20 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46 | 2.8 | 43.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.6 | 0 | 29.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.5 | 0.1 | 73.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | ナトリウム | 14 | 54 | -40 | mg | | カリウム | 2500 | 450 | 2050 | mg | | カルシウム | 160 | 7 | 153 | mg | | マグネシウム | 140 | 34 | 106 | mg | | リン | 250 | 300 | -50 | mg | | 鉄 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.06 | 0.56 | mg | | マンガン | 1.34 | 0.01 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 22 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 25 | 6 | 19 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 62 | 10 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.31 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 9.1 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 15 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.5 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 370 | 24 | 346 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 1.56 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 7.8 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 乾燥食用ぎく
硝酸イオン： Tr | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |