きく 花びら 茹で物 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
きく 花びら 茹で物とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きく 花びら 茹で物 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 1.7 | 91.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 23.6 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 1 | 25 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 49.6 | -49.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 10.1 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 11.4 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 21.3 | -15.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 140 | 760 | -620 | mg | | カルシウム | 16 | 50 | -34 | mg | | マグネシウム | 9 | 200 | -191 | mg | | リン | 20 | 390 | -370 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.24 | 2.15 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 5 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 6 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 58 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 2.2 | -2.05 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 食用ぎく、料理ぎく
花床を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |