きく 花びら 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
きく 花びら 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きく 花びら 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 65.4 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 14.1 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 14.8 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 8.5 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 8.4 | -2.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 140 | 530 | -390 | mg | | カルシウム | 16 | 79 | -63 | mg | | マグネシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | リン | 20 | 190 | -170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.24 | 1.01 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 3 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 3 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.6 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 7 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 41 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 食用ぎく、料理ぎく
花床を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |